机体在生存过程中，一方面不断从外界环境中摄取营养物质，合成机体新的物质，并储存能量；另一方面又不断分解机体原有的物质，释放能量供机体利用，并将分解产物排出体外。这就是新陈代谢。在新陈代谢过程中，物质的变化与能量的变化是紧密联系的。通常把生物机体内物质代谢过程中所伴随的能量释放.转移和利用，称为能量代谢。